M-love's Ernährungsfragen

Zitat von M-love

Wie sieht das auf Dauer aus? Folgen?

Wichtig ist hier, wie der Überschuss an Kalorien entsteht und wie hoch er ist. Es macht nämlich einen Unterschied, ob du viel Proteine isst, um auf ein Kcal-Plus zu kommen oder dich an den KHs satt isst. Denn selbst wenn sie eine gleiche Nährstoffdichte haben, sie liefern auf 1g je 4,1kcal, haben sie unterschiedliche Wirkungen auf/ in dem Körper. In 1. Linie sei hier die nahrungsinduzierte Thermogenese zu nennen. Dazu:

Zitat

Nahrungsinduzierte Thermogenese für unterschiedliche Nährstoffe:

- Protein: 18-25% der durch [lexicon]Protein[/lexicon] aufgenommenen Energiemenge
- Kohlenhydrate: 4-7% der durch Kohlenhydrate aufgenommenen Energiemenge
- Fett: 2-4 % der durch Fett aufgenommenen Energiemenge

Bei Fett wird also 2 bis 4 Prozent der in Fett enthaltenen Energie in Wärme umgewandelt.

Nahrungsinduzierte Thermogenese = Postprandiale Thermogenese

Zitat

Der Zusammenhang von Nahrungsaufnahme und Wärmebildung wird über die spezifisch dynamische Wirkung der Nährstoffe beschrieben. Sie besagt, wie viel Energieverlust ein Nährstoff im Stoffwechsel eingeht. Dieser Effekt ist beim Nährstoff [lexicon]Eiweiß[/lexicon] am größten; der Eiweißumsatz stellt eine energetisch aufwendige Prozedur für den Organismus dar. Auch wenn [lexicon]Eiweiß[/lexicon] über die Oxidation von [lexicon]Aminosäuren[/lexicon] im Kohlenhydratmangel als Energieträger bei Ausdauerbelastung oder im Zustand des Fastens zur Energiebereitstellung herangezogen wird, sind Eiweiße keine primären Energieträger oder Energiereserven. Die nahrungsbedingte Thermogenese nach proteinreichen Mahlzeiten hält etwa doppelt so lange an wie nach kohlenhydrat- und fettbetonten Mahlzeiten mit gleichem Energiegehalt. Sie entspricht 25 bis 30 Prozent der mit Proteinen aufgenommenen Energiemenge, während es bei Kohlenhydraten sechs bis acht und beim Fett lediglich zwei bis drei Prozent sind. Zudem wirken sich Proteine auf die Gen-Expression von Entkopplerproteinen (UCPs) aus. UCPs beeinflussen den Energiehaushalt, indem sie die mitochondriale Atmungskette entkoppeln und den Energieumsatz steigern können; Energie wird dann in Form von Wärme frei. Damit ist [lexicon]Eiweiß[/lexicon] ein unökonomischer Energielieferant. Eine Eigenschaft, die nicht primär für die Leistung, aber auch bei Sportlern für die Gewichtsstabilisierung von Vorteil sein kann.

Eiweiß - Wichtig, aber für viele unverständlich - MedicalSportsNetwork

Zitat

Nach proteinhaltigen Mahlzeiten hält die postprandiale Thermogenese etwa doppelt so lange an wie nach einer kohlenhydratreichen und fettreichen Mahlzeit gleichen Energiegehalts.

DEGASPORT: Nahrungsinduzierte Thermogenese

Diesen Fakt, und auch die Wirkung der einzelnen Makronährstoffe auf den Hormonhaushalt des Körpers, vergessen viele Leute, wenn sie ihre Ernährung planen. Auch sollten die Texte/ Zitate zeigen, dass die Annahme 1kcal = 1kcal, egal woher sie komme, falsch ist! Und von daher kann man auch nicht sagen, ob und welche Folgen ein Kcal-Überschuss bei dir hat. Ein Überschuss auf Grund von KH und gesättigten Fetten ist z.B. schlimmer/ nachteiliger als ein Überschuss aus Proteinen und Omega-3-Fetten. Du siehst, das Ganze ist kein Ja-/ Nein-Thema!

Top Statement mit fundierten Zitate hinterlegt wie immer Eggi

Aber eine Frage drängt sich mir da auf: Warum wird der Energieverlust aufgrund Thermogenese nicht gleich auf den Energiewert angerechnet ?

Zudem heißt das ja, dass alle Umsatzbasierenden EPs im Prinzip falsche Grundlagen enthalten ?

Zitat von PhoeniX

Warum wird der Energieverlust aufgrund Thermogenese nicht gleich auf den Energiewert angerechnet ?

Wenn ich das nur wüsste. Ist vllt. auch, hab mich damit noch nicht weitergehend beschäftigt, von Person und Person unterschiedlich, so dass man hier keine allgemeingültigen Angaben machen kann.

Mittelmäßig, nicht sonderlich gut, aber auch nicht scheiße.

Heißt
1. ich würde es mir nicht kaufen (Soja, Proteinanteil)
2. Wenn man knapp bei Kasse ist, in Ordnung.

Pers. schwör ich auf ESN, relativ günstig und dennoch gut. Ab 3kg runde 18,- €/kg ist auch nicht viel teurer ...