Ich denke das ist eine Frage der Intensität. Wenn man 2 mal 30min läuft (mit einer Pause zwischen den Läufen), kann man einfach mit mehr Power/Widerstand/Geschwindigkeit laufen. Man verbraucht also mehr Energie, als bei 60min am Stück. Wenn man natürlich die 60min genauso schnell/schwer durchläuft wie die 2 x 30min dürfte es nach meiner Meinung keinen Unterschied machen.
Ähnlich wie 2 x mal 30min ist ja auch HIIT, welchem ja auch (letztlich durch die hohe Intensität) ein höherer Energieverbrauch zugeschrieben wird.