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Hi Micha,
also erst mal Gratulation zu deinem Entschluß, an Deiner Ernährung zu arbeiten.
Ich finde das schonmal nicht schlecht, was Du schreibst, würde aber generell die Finger von Frittiertem und paniertem lassen. Panade saugt sich wie ein Schwamm mit Fett voll - das muss nicht sein.
Hau Dir doch lieber ein Putenschnitzel natur in die Pfanne, dazu kannst Du Dir Gemüse machen (gibts viel TK - einfach in die Mikrowelle und fertig) oder Reis (z.B. Uncle Bens xpress, 2 Minuten in der Mikro). Wenn Du unbedingt Saucen brauchst, mach einfach einen Schluck Milch in die Pfanne, mit der Du Dein Fleisch gebraten hast und lass es ein wenig einkochen - fertig. Ich brate mir auch gerne Burger aus 100 % Rindflleisch, dazu Spinat oder Salat.
fettes Fleisch und Wurst würde ich einschränken (z.B. Bratwurst, Schweinefleisch ect.), lieber Rind oder Huhn. Süßigkeiten und Sahnesaucen bitte streichen. Greif lieber zu frischem Obst oder Quark.