Verschiedene Wheyarten

Man unterscheidet 3 verschiedene Arten von Whey Proteinen:

1.) Wheyprotein Konzentrat:

Dies ist das einfachste und kostengünstigste Whey. Aus dem Rohstoff Molke wird durch Filterverfahren Molkenprotein gewonnen. Ein gutes Herstellungsverfahren ist z.B. die "Ultrafiltration" oder die sogenannte "Cross-Flow Ultrafiltration". Das Proteinkonzentrat hat anschließend einen Proteingehalt von 79%. Später werden noch Vitamine, Mineralien und Geschmacksstoffe beigemischt. Dadurch sinkt der Proteingehalt auf ca. 75% ab.

Eigenschaften:

+ alle natürlichen Proteinbestandteile bleiben erhalten
+ kostengünstig
- Proteingehalt von ca. 75-80%
- Kohlenhydrat-(Lactose) und Fettgehalt relativ hoch

2.) Wheyprotein Isolat hergestellt durch Ionenaustauschverfahren:
Das Ionenaustauschverfahren geschieht im Anschluß an das übliche Filterverfahren. Ein Konzentrat wird so durch weitere Schritte veredelt, der Proteingehalt gesteigert, Kohlenhydrate/Milchzucker und Fettgehalt gesenkt. Im Ionenaustauschverfahren wird mit Chemikalien die elektrische Ladung des Protein verändert. Das Protein kommt mit den Chemikalien in direkten Kontakt. Dadurch gehen Eweißbestandteile, die die Verdauung des Proteins verbessern, verloren.

Eigenschaften:

+ Proteingehalt von über 90%
+ geringer Kohlenhydrat-(Lactose) und Fettgehalt
- einige natürliche Proteinbestandteile werden zerstört
- hoher Preis

3.) Wheyprotein Isolat hergestellt durch Microfiltration:
Dieses Verfahren wird anstelle des Ionenaustauschverfahrens durchgeführt. Der Proteingehalt wird gesteigert, Kohlenhydrate/Milchzucker und Fettgehalt werden gesenkt. Der Vorteil der Microfiltration liegt darin, daß das Protein nicht mit Chemikalien in Berührung kommt. Das Protein wird durch Keramikfilter geführt. Alle natürlichen Proteinbestandteile bleiben erhalten. Whey Isolat, hergestellt durch Microfiltration, ist das hochwertigste Whey welches gibt.

Eigenschaften:

+ Proteingehalt von über 90%
+ geringer Kohlenhydrat-(Lactose) und Fettgehalt
+ alle natürlichen Proteinbestandteile bleiben erhalten
- hoher Preis

Quelle: fit-food

Oder welches wird am meisten verwendet?Was wird empfohlen ?

Zitat

Original von remus
Oder welches wird am meisten verwendet?Was wird empfohlen ?

Alles eine Kostenfrage..

In der Diät ist es sicher von Vorteil auf ein Isolat zu setzen, in der Aufbauphase hingegen reicht ein Konzentrat... (pers. Meinung )

Gruß
Mr Pink