Jeglichen Kalorienüberschuss aus welcher Form auch immer wird im Körper erst einmal gespeichert bzw zur Energiegewinnung herangezogen... Was passiert jetzt wenn wir 3 mal am Tag 70g Eiweiß zuführen (was ja mit dem Ziel Masseaufbau mit einem Kalorienüberschuss einhergeht)?
Der Körper wird nicht alle zugefürhten Kalorien auf einmal verwehrten können und wie durch Zauberhand in die Muskelzellen blaßen, da diese nicht unendlich viel Eiweiße binden können. Wo soll das Eiweiß den auch hin, wenn die Muskelzellen bereits befüllt sind? Im Magen warten und der Magensäure sagen: "verstoffwechsle mich noch nicht, ich muss später in die Muskelzellen!"? Mit sicherheit nicht.
Der Körper wird das ÜBERSCHÜSSIGE Eiweiß also vor erst in Kohlenhydrate umwandeln, um diese zur Energiegewinnung heranziehen zu können. Doch Energie steht dem Körper ja ebenfalls bereit, was nun? Es wird als Fett gespeichert, nach und nach dann wiederum doch zur Energiegewinnung abgegeben... Das Eiweiß hat seine eigentliche eigenschafft aber bereits verloren.
Aus diesem Grund setzen Bodybuilder seit EH UND JE auf 6 und mehr Mahlzeiten pro Tag.
Durch die ständige zufuhr von Proteinen bzw Kohlenhydraten und auch Fetten (alle 3 Stunden) werden die Muskelzellen ständig neu befüllt und repariert. Gleichzeitig steht dem körper genug Energie zur verfügung ohne das er das Protein zur Energiegewinnung heran ziehen muss. Allerdings nicht in dem Überfluss (bei angepassten Gesamtkalorien verhältnis) das es wiederum eingelagert würde.
Sollte auch deine zweite Frage beantwortet haben... Da ich auf dem Sprung ins Bettchen bin, etwas lapidar formuliert.