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Regionale und saisonale Küche hat echt viele Vorteile, die oft unterschätzt werden. Zum einen ist da der gesundheitliche Aspekt: Wenn ihr auf regionale Produkte setzt, sind die meist frischer und enthalten dadurch mehr Nährstoffe. Das liegt daran, dass sie oft nicht so lange gelagert werden wie importierte Lebensmittel. Saisonale Produkte sind außerdem oft günstiger, weil sie in größeren Mengen verfügbar sind.
Für die Umwelt hat das Ganze ebenfalls positive Effekte. Lokale Lebensmittel müssen nicht um die halbe Welt transportiert werden, was CO2-Emissionen und Energie spart. Weniger Verpackung und kürzere Transportwege bedeuten auch weniger Müll und weniger Umweltbelastung. Das ist doch ein Win-Win, oder?
Vielleicht könnten wir hier ja gemeinsam eine Liste mit saisonalen Rezepten zusammenstellen? Fände es spannend, was ihr da so auf Lager habt!
